Det var helt befriende at få uanmeldt midtvejsbesøg fra IKAS. Det svarer til at få gæster uden at have gjort særlig rent, dækket fint bord og lavet tre retter mad. Vurderingen af kvaliteten i ‘hverdagskosten’ — sådan som den opleves af patienterne — kom langt tættere på virkeligheden, og værterne slap for at stå i køkkenet og svede over maden i flere dage i forvejen. Men bortset fra besøget, så håndteres kvalitet overvejende i de mange databaser. Indberetninger sker stadig...